第112章 麻辣小龙虾 (第1/2页)

几人说干就干，但此时已经快九点了，现在出去采购食材是肯定来不及了。
　　
　　一合计，就临时征用了酒店现有的食材，还拿走了他们自用的，两个近半米长的透明大食盒。
　　
　　据当事人林初霜发言，反正都是自己家的，不用白不用。
　　
　　该有的肉都很齐全，但素菜基本没几样。
　　
　　林初霜就派了何小翠带着两个老人出去转转，顺便购买一点缺少的食材和调料，实在买不到的也没关系，反正可以在系统内兑换。
　　
　　不过能买还是尽量买，毕竟用数值兑换这些还是有点奢侈。
　　
　　管家派了工作人员将各类食材，送入了套房自带的大厨房内。
　　
　　林初霜总览着这些食材，十分满意，肉类都很新鲜，她要的小龙虾和凤爪，也都叫餐厅的人帮忙处理好了。
　　
　　野餐比较适合带冷食，不然在户外加热也不方便。
　　
　　所以林初霜今天打算做的两样菜是——柠檬无骨凤爪和蒜蓉麻辣小龙虾。
　　
　　这两样菜基本最重要的就是调配料汁，所以哪怕多做一些也不怎么费功夫，多出来的还可以给白逸轩和郑泽宇他们送一些。
　　
　　林初霜先将已经脱了骨的凤爪清洗了一遍，然后加入一些白酒和清水泡上，这是给凤爪去腥的关键。
　　
　　小龙虾已经被去头去内脏去虾线了，甚至背都开好了，以方便入味。
　　
　　林初霜准备将它们做成蒜蓉和麻辣两种口味的。
　　
　　她忍痛从系统中兑换了几种干辣椒、泡椒和各种香料——这些都是很难买到的。
　　
　　然后将大量的蒜打成蒜蓉，其他配菜也都处理好，放到一边备用。
　　
　　林初霜拿了个最大的铁锅，开大火，迅速把油烧热。
　　
　　直至锅中开始冒烟，才就着高油温将处理好的小龙虾倒进去，翻炒几下，虾身瞬间变得红彤彤的。
　　
　　约莫两分钟左右，虾尾都逐渐卷起来后，捞出备用。
　　
　　锅太小，小龙虾太多，林初霜堪堪炒了两锅才算完事。
　　
　　锅中剩下的油还残留着虾油的鲜味，就着余温，将蒜蓉倒下去。
　　
　　“好香啊！”
　　
　　周翰海一边处理着烧烤所要用到的肉，一边不住地探头往这边看。
　　
　　“快好了。”
　　
　　林初霜耐心等到蒜蓉炒到焦黄后，再下姜、泡椒和小米椒一起炒。
　　
　　等火候差不多后，将一半小龙虾倒进去炒匀，让蒜蓉的香味完全渗透到虾肉里。
　　
　　最后再加入啤酒和其他调料，调至大火开始焖煮。
　　
　　趁这个时间，林初霜将泡好的凤爪又反复清洗了几遍。
　　
　　待完全清洗干净后，才又拿了一个长筒型的不锈钢锅，倒入清水、葱段姜片，和她花了巨款在系统里兑换的去腥香料包，开始给凤爪焯水去腥。
　　
　　随着水咕嘟咕嘟冒着泡泡，一些浮末也被逐渐煮了出来。
　　
　　周翰海再次化身为撇浮沫机器，手臂机械地操着一个大勺子干活。
　　
　　林初霜当然有其他事要做——上一锅小龙虾就要煮好了。
　　
　　就着所剩不多的汤汁，林初霜又加入了少许香醋，和白糖用来提鲜，最后大火勾芡收汁，撒上葱花。
　　
　　一大锅香喷喷的蒜蓉小龙虾就出锅了。
　　
　　这时凤爪也焯水完毕了，周翰海急急忙忙地把凤爪用清水，将上面残余的浮末洗净，再放入早就准备好了的冰水中浸泡。
　　
　　然后才迫不及待地凑到林初霜跟前，筷子也等不及拿了，抓起一只小龙虾，草草吹了吹，就想往嘴里送。
　　
　　

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