第5章 开业啦，阳春面上架 (第2/2页)

牌子上除了大家熟悉的“酸辣柠檬手撕鸡”，写着“25元”。和“西瓜柠檬茶”，“20元”外，多了一个“阳春面”，售价一栏赫然写着“50元”。
　　
　　这个价格，就算是放到海市都显得有些贵了，就更别说在红梅村了。
　　
　　村民们大多都是以种地为生，50块一碗面，打了8折也要40块，对他们来说实在有些超预算了。
　　
　　但对于度假山庄的客人来说，这点钱可不算什么，就算吃过觉得味道一般，大不了多叫两盘柠檬手撕鸡拌着一起吃，也绝对差不到哪去！
　　
　　来的顾客每人都点了碗面，再加一两份手撕鸡和西瓜柠檬茶、村民们也都咬咬牙点上了一两样。
　　
　　林初霜招呼着客人坐好，就钻进后厨忙碌去了。
　　
　　做阳春面最重要的是油。
　　
　　先将买来的猪板油切小块，放入干净的大锅里小火煸炒出油。
　　
　　紫皮小洋葱切成丁，倒入热油中炸制，浓郁的葱油香味一下子喷发出来。
　　
　　再加入姜片、蒜瓣、八角香叶等香料，熬成油渣后，再用细网把熬好的油过滤两遍，确保没有多余的料渣，倒入罐子中静置。
　　
　　凝固了的猪油干净细腻，洁白如雪。
　　
　　林初霜将提前一天熬好的猪油，挖了一勺放入每个碗中，再加上生抽、老抽、胡椒粉，一点点糖和几滴香油。
　　
　　此时林淑婉亲手制作的手工面也煮好了。
　　
　　林初霜拿了个汤勺，在每个碗中又加入两勺原汤冲开，这叫原汤化原食。
　　
　　再挑一入根根分明的手工毛细面，最后再撒上一把翠绿的葱花，一碗热气腾腾的阳春面就做好了。
　　
　　面还未端上桌，客人们就都纷纷用力吸了吸鼻子。
　　
　　在林初霜煮面的时候，林淑婉已经将提前做好的柠檬手撕鸡，陆续端了上来，可多数食客还是伸着脖子，往后厨的方向张望。
　　
　　阳春面不比柠檬手撕鸡的香味那样霸道，而是淡淡的，但就是如此稀薄的味道却格外勾人，让人更加期待，忍不住想多闻一些。
　　
　　面一上桌，本还在闲聊的客人都安静了下来。
　　
　　阳春面看上去有点寡淡，汤底色很淡，除了面，和炸猪油炸出的油渣做的臊子外，没有任何配菜。
　　
　　可就是这碗看上去有些简陋的面，却散发着一种让人欲罢不能的勾人香气。
　　
　　面一入口，更是好吃得话都说不出来，只顾埋头苦吃，一时间，整个大厅里只剩下吸溜吸溜的吃面声。
　　
　　那个说着要把面就着柠檬手撕鸡吃的人，也早就将这个想法抛在了脑后。
　　
　　与买来的机器加工的面不同，手工面不但十分富有弹性，吸收的汤汁也更多更入味。
　　
　　一口下去，唇齿留香，味道不算特别浓郁，但却恰到好处。翠绿的葱花看着就让人胃口大开，再配上一口又香又脆的油渣臊子，香而不腻，简直完美得汤都想喝光。
　　
　　林初霜也想加些配菜，奈何她和外婆两个人根本忙不过来，光是准备这些，两人昨天就忙到了深夜。
　　
　　可饶是如此，还是没一会就有人开始喊。